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【新東方烹飪課堂】 酸辣白菜的做法

http://www.pkjcts.live 來源:陜西新東方烹飪學校時間:2019-10-17 點擊:

摘要:別小看了廉價的白菜,它的營養價值也是比較豐富的,富含大量的水分和維生素,白菜的口味比較清淡好吃還不容易上火,還可以幫助補水補充維生素,提高免疫力。

【新東方烹飪課堂】 酸辣白菜的做法

食材:2個干辣椒、1個鮮紅椒、10克香蔥、1茶匙鹽、2湯匙生抽、2湯匙米醋、1茶匙白糖、1/4茶匙味精、2茶匙干淀粉。

做法:

1)大白菜剝去老幫洗凈,在中部切斷分成兩半。把白菜幫這段白菜的根向上立起來,刀與白菜幫成30度角,片切白菜幫,邊切邊轉動白菜,直到全部切好;

2)把鹽、糖、味精、香醋、生抽放入小碗中攪拌至溶化;干淀粉加少許水攪拌成淀粉水;

3)起油鍋,油溫燒至5成熱時,放入鮮辣椒、干辣椒、一半的香蔥炒出香味;

4)放入白菜幫;

5)立即烹入兌好的味汁,大火快速翻炒30秒;

6)倒入再次攪勻的淀粉水;

7)快速炒勻淀粉糊化即可出鍋。

陜西新東方烹飪學校

本文關鍵字:新東方烹飪,學廚師,廚師,培訓

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