摘要:四川人家里都有在冬季制作臘肉的習俗,煙熏肉、醬肉、風吹肉各有風味,其中又以煙熏肉最為特色,經過柏樹枝、香樟葉、花生殼、鋸木面等熏制,咸鮮適口,特別香濃。
材料:
臘腸(2根)、臘肉(1條)、紅椒(1個)、青椒(2個)、蒜頭(適量)、鹽(適量)、生抽(適量)
方法:
1:臘肉、臘腸切片,青椒、紅椒切塊備用;
2:起油爆香蒜,臘味炒至透明,加青紅椒煸炒;
3:鍋邊溜點清水,加鹽、生抽調味;
4:炒至青椒斷青即可盛起上桌了。